Овес – растение из семейства злаковых. Он является отличным сидератом, который обогащает почву калием, используя углекислый газ из воздуха, обогащает ее органическими веществами, одновременно улучшая ее рыхлость, водо- и воздухопроницаемость, особенно на тяжелых глинистых и суглинистых почвах. Также овес способствует сохранению влаги в почве, что имеет значение на участках с глинистым грунтом. Он позволяет избавить почву от микроорганизмов, провоцирующих образование корневой гнили, нематодов и почвенных патогенных грибов. Корневая система овса хорошо разрыхляет почву, создавая для растений благоприятный водно-воздушный режим. Овес подавляет инфекцию в почве и снижает численность вредных насекомых. Картофель, выращенный на участке, где раньше рос овес, не болеет паршой. Таким образом, овес, как и другие сидераты, выполняет роль санитара. Запахивается растение в грунт, когда его побеги достигают 15 см в высоту.
